Les plats
Viande ou poisson, authenticité et tradition, la brasserie Bofinger vous révèle toute la variété de sa cuisine et vous permet de suivre le cours de vos envies. Avec passion et imagination, notre Chef utilise les produits de saison les plus nobles dans la confection de ses recettes.
Nos Choucroutes De 22,00€ à 34,90€
Spécialités du Chef et plats emblématiques alsaciens ont construit la renommée de notre brasserie et témoignent du savoir-faire unique de Bofinger.
- Choucroute Garnie
Francfort, saucisse Jurassienne, lard fumé, côte salée, pommes vapeur - Choucroute Paysanne
Francfort, saucisse Jurassienne, lard fumé, côte salée, saucisse blanche, boudin noir, pommes vapeur - Choucroute Royale Bofinger
Francfort, saucisse Jurassienne, boudin noir, saucisse blanche, lard fumé, jarret demi- sel, pommes vapeur - Choucroute de la Mer
Lotte, quenelles à l'encre de seiche, harddock, saumon, langoustines, pomme vapeur - Choucroute "Le meilleur de la mer" (pour 2 personnes)
Homard entier, brochettes de Noix de Saint-Jacques au lard, lotte, quenelles à l’encre de seiche, haddock, beurre blanc au raifort, pommes à l’anglaise
Poissons de 21,50€ à 39€
Les spécialités de poissons proposées sur notre carte, sont élaborées à partir de produits frais et de grande qualité.
- Pavé de Saumon grillé, pommes Charlotte aux olives Taggiasche et pousses d’épinards
- Dos de Cabillaud sauvage cuit à la plancha, bouquet de légumes de saison et toast de tartare de tomate à l’huile d’olive
- Filet de Bar sauvage, légumes printaniers à l’huile d’olive et jus de citron
- Noix de Saint-Jacques rôties, croustilles de choux et lard séché, écrasé de pomme de terre
- Salade de Homard entier façon Caesar, asperges vertes et émulsion de homardine
- Belle Sole meunière, grillée ou vapeur, pommes à l’anglaise(sous réserve d'arrivage)
Viandes de 19,50€ à 35€
Volaille, agneau ou viande rouge... Toutes nos viandes sont sélectionnées avec soin par notre Chef parmi une large gamme de produits de qualité.
- Tartare de Boeuf Charolais, salade de jeunes pousses et pommes frites
- Foie de Veau Français pôelé au Riesling, écrasé de pomme de terre et fondue d’échalote confite
- Souris d’Agneau de lait Français braisée au cumin, légumes confits à l’huile d’olive
- Entrecôte Hereford grillée, tomate confite, haricots verts frais, pommes frites et sauce béarnaise
- Coeur de filet de Boeuf poêlé, sauce au poivre vert, gratin dauphinois
- Chateaubriand grillé, tomate confite, haricots verts frais, pommes frites et sauce béarnaise
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