3 Fines de Claire “Barrau” n°3, 3 Creuses de Bretagne “Cadoret” n°3, 3 Plates Belon “Cadoret” n°2, 3 Spéciales d’Isigny n°3
3 Crevettes roses, 3 amandes, crevettes grises, 4 Fines de Claire “Barrau” n°3, 4 Creuses de Bretagne “Cadoret n°3”, 2 Spéciales d’Isigny n°3, bulots
½ Tourteau, 3 langoustines, 4 crevettes roses, crevettes grises
½ Homard américain, ½ Tourteau, 3 langoustines, 4 crevettes roses, crevettes grises
½ Tourteau, 2 langoustines, 4 amandes, 4 crevettes roses , crevettes grises,
3 Fines de Claire “Barrau” n°3, 3 Creuses de Bretagne “Cadoret” n°3,
3 Spéciales d’Isigny n°3, bulots, clams, palourdes
Plateau pour 2 personnes : 160,00
1/2 Homard américain, 1/2 Tourteau, 2 langoustines, 3 crevettes roses,
crevettes grises, 2 Fines de Claire “Barrau” n°3, 2 Creuses de Bretagne “Cadoret” n°3,
2 Plates Belon “Cadoret” n°2, 2 Spéciales “Gillardeau” n°3, bulots, palourdes
Plateau pour 2 personnes : 180,00
Hors jours fériés et jours de fête. Boissons non comprises.
Demandez le détail du menu à votre Maître d’hôtel
Valable tous les midis du lundi au samedi
Valable tous les midis du lundi au samedi
Valable tous les jours midi et soir
Env. 300g
La pièce
Env. 150g
Env. 450g
Vinaigrette au citron vert
Notre chou est cuisiné maison selon la tradition : oignons confits au saindoux, genièvre, coriandre, cumin
Jarret de porc demi-sel, saucisse blanche, saucisse au cumin, saucisse de Strasbourg, poitrine de porc fumée, échine, pommes à l’anglaise
Arrosée au Crémant d’Alsace
Jarret de porc demi-sel, saucisse blanche, saucisse au cumin, saucisse de Strasbourg, poitrine de porc fumée, échine, pommes à l’anglaise
Saucisse blanche, saucisse de Strasbourg, poitrine de porc fumée, échine, pommes à l’anglaise
Saucisse blanche, saucisse de Strasbourg, poitrine fumée, confit de canard, pommes à l’anglaise
Haddock, saumon d’Écosse, bar, gambas, pommes à l’anglaise, beurre au raifort
½ Homard américain, haddock, bar, saumon d’Écosse, pommes à l’anglaise, beurre au raifort
Moutarde à l’ancienne, frites maison
Gratin de macaronis au Parmesan
Fricassée de champignons, pommes grenaille
Sauce tartare, frites maison
Purée de butternut, coques
Blini de pommes de terre aux herbes fraîches
Risotto à la crème de champignons à la truffe d’été*, Parmesan
Crème de Parmesan, champignons, épinards
Bisque de homard, petits légumes
Selon arrivage
Noix de pécan, caramel au beurre salé
Poêlée de mirabelles, crème glacée vanille
Crèmes glacées : vanille, café, chocolat, pistache
Sorbets : fraise, citron vert, framboise, cassis, mangue, poire
Sorbet poire et son verre de Williamine (2cl)
Ssorbet citron vert et son verre de Vodka (2cl)
Crémant d’Alsace, crème de mirabelle, mirabelle
Gin Bombay Sapphire, liqueur de marasquin, jus de citron, sirop de mirabelle
Martini Rosso, Noilly Prat Dry, Martini Riserva Bitter, orange fraîche
Rouge ou Blanc
Blonde de caractère (5,5 % Alc.)
Premium, au houblon Strisselspalt (5,5 % Alc.)
Moelleuse aux notes d’épices (6,7 % Alc.)
Blanche ou de saison
Riche en arôme de caramel
Bière sans alcool (<1 % Alc.)
Fine de Champagne
Orange, pomme, ananas, tomate
Thés noirs : grand Earl Grey, Darjeeling, Ceylan, Lapsang-Souchong
Thés verts : thé vert à la menthe, thé vert jasmin
Verveine, verveine menthe, tilleul, tilleul-menthe, camomille
Blanc
Blanc
Blanc
Blanc
Rouge
Blanc AOP
Blanc AOP
Blanc AOP
Blanc AOP
Rouge AOP
Rouge AOP
Rouge AOP
Rouge AOP
Rouge AOP
Rosé
Rosé
Blanc AOP
Rouge AOP
Rosé AOP
“L’ami des Crustacés” - Gustave Lorentz
“Cuvée S” Domaines Schlumberger
Cuvée du Cent Cinquantenaire - Gustave Lorentz
Les Princes Abbés - Domaines Schlumberger
Les Princes Abbés - Domaines Schlumberger
Grand Cru Saering - Domaines Schlumberger
Cuvée Christine Vendanges Tardives - Domaines Schlumberger
“Les Barboires” - Domaine David
Domaine de Loye
Pascal Jolivet
" Les Terres Blanches" - Pascal Jolivet
Collovray & Terrier
Les Trois Garçons BIO
Château La Nerthe
Pierre Gaillard 2017
“ Les Charmes” - Albert Bichot
“La Pierrelée” - La Chablisienne
Georges Burrier
Jean Luc et Paul Aegerter
“La Chantrerie” - Laroche
“Clos Rochette” - Monopole - Domaine Faiveley
Jean Luc Aegerter
Bouchard Père & Fils
La Source Gabriel
Gustave Lorentz
Domaine des Vallettes
Domaine des Varinelles - Famille Daheuiller BIO
“Les Gravinières” - Domaine Jourdan BIO
“Les Trois Garçons” BIO
“Les Jalets” - Domaine Jaboulet Ainé
Les Granières de la Nerthe 2014 BIO
Pierre Gaillard 2017
Cru Bourgeois - Château Victoria
Château Magnan La Gaffelière .
Chapelle de Potensac
Héritage de Chasse Spleen 2015/2016
Le Marquis de Calon 2011
Château de Rouillac 2015
Château Talbot 2011
Réserve de La Beauvoisie
“Belles Canailles” - Jean-Luc et Paul Aegerter
Domaine Chanzy
Domaine Rodolphe Demougeot 2017
“Les Lavières” - Domaine Faiveley
Excluding public holidays. Drinks not included.
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Available at lunchtime from Monday to Saturday
Available every day, for lunch or dinner
Three no. 3 “Barrau” Fines de Claire oysters, three no. 3 “Cadoret” Breton cupped oysters, three no. 2 “Cadoret” Belon flat oysters, three no. 3 Isigny special oysters
3 prawns, 3 cockles, shrimps, four no. 3 “Barrau” Fines de Claire oysters, four no. 3 “Cadoret” Breton cupped oysters, two no. 3 Isigny special oysters, whelks
½ crab, 3 langoustines, 4 prawns, shrimps
½ American lobster, ½ crab, 3 langoustines, 4 prawns, shrimps
½ crab, 2 langoustines, 4 cockles, 4 prawns, shrimps, three no. 3 “Barrau” Fines de Claire oysters, three no. 3 “Cadoret” Breton cupped oysters, three no. 3 Isigny special oysters, whelks, clams, carpet-shell clams
1/2 American lobster, 1/2 crab, 2 langoustines, 3 prawns, shrimps, two no. 3 “Barrau” Fines de Claire oysters, two no. 3 “Cadoret” Breton cupped oysters, two no. 2 “Cadoret” Belon flat oysters, two no. 3 “Gillardeau” special oysters, whelks, carpet-shell clams
“Cadoret”
Approx. 300g
Per clam
Approx. 150g
Approx. 450g
With hazelnut mascarpone cream
With a poached egg and Parmesan cream
With smoked pork belly and lentils
With cucumber and ocean-scented cream
Cooked in Pinot noir, served with country bread
Our cabbage is cooked in our kitchen in the traditional way: “onion confit in lard, juniper, coriander, cumin”.
Knuckle of pork, white sausage, sausage with cumin, Strasbourg sausage, smoked pork belly, pork loin, boiled potatoes
Drizzled with Crémant d’Alsace
Knuckle of pork, white sausage, sausage with cumin, Strasbourg sausage, smoked pork belly, pork loin, boiled potatoes
White sausage, Strasbourg sausage, smoked pork belly, pork loin, boiled potatoes
White sausage, Strasbourg sausage, smoked pork belly, duck confit, boiled potatoes
Haddock, Scottish salmon, sea bass, king prawns, boiled potatoes, horseradish butter
½ American lobster, haddock, sea bass, Scottish salmon, boiled potatoes, horseradish butter
With wholegrain mustard and freshly prepared French fries
With Parmesan macaroni cheese
With fondant potatoes
With freshly prepared French fries and a baby leaf salad
With shallot sauce and freshly prepared French fries
With Béarnaise sauce and freshly prepared French fries
With freshly prepared French fries
With Béarnaise sauce and freshly prepared French fries
With tartare sauce and freshly prepared French fries
Butternut squash puree and cockles
With a fresh herb potato blini
With Parmesan cream, mushrooms and spinach
With Noilly-Prat sauce and crispy rice
With lobster bisque and baby vegetables
(approx. 350g), depending on catch
With pan-fried Mirabelle plums and vanilla ice cream
Ice cream: vanilla, coffee, chocolate, pistachio
Sorbet: strawberry, lime, raspberry, blackcurrant, mango, pear
Pear sorbet with a glass of Williamine (2cl)
Lime sorbet with a glass of Vodka (2cl)
Oeufs à la coque, truffe noire* râpée, mouillettes au beurre de truffe noire*
Noix de Saint-Jacques contisées à la truffe noire*, purée de pomme de terre, truffe noire* râpée
*Tuber Melanosporum