Cartes & Menus

Plateau Homard et Caviar

homard entier, caviar français du Sud-Ouest (Baeri - 30g), 6 spéciales Gillardeau n°3, 6 Fines de Claire n°3, 2 langoustines, 5 crevettes roses bio de Madagascar, crème d’Isigny AOP, blinis

Carpaccio de Saint-Jacques

citron vert, pickles de légumes

Filet de turbot au Champagne

beurre blanc, légumes d'hiver

Suprême de chapon rôti

sauce Riesling, purée de pommes de terre à la truffe noire

Omelette Norvégienne

flambée au Grand Marnier Cordon Rouge

OEuf mayonnaise, rémoulade de céleri au raifort

Crème de panais

noisette torréfiées

Fish & Chips d’églefin

sauce tartare, frites

Choucroute garnie

Saucisse de Strasbourg, saucisse blanche de Bavière, saucisse fumée au cumin, poitrine fumée

Riz au lait

caramel beurre salé

Velouté de mangue

Citron vert, crème de mascarpone

Soupe à l’oignon gratinée au Munster AOP

ou Terrine de canard au poivre vert,

mesclun

ou OEuf mayonnaise

rémoulade de céleri au raifort

Fish & Chips d’Églefin,

Sauce tartare, frites

ou Poitrine de cochon rôtie

jus à la bière, choucroute

ou Suprême de volaille au Riesling

knepfle au beurre

Entremets au chocolat

crème anglaise

ou Velouté de mangue

Citron vert, crème de mascarpone

ou Île flottante

noix de pécan, caramel beurre salé

L’ÉCAILLER

4 Spéciales Saint-Vaast La Tatihou n°3, 4 Creuses de Bretagne Cadoret n°3, 3 crevettes roses bio de Madagascar, 3 amandes, 3 palourdes

DÉGUSTATION D’HUÎTRES

3 Spéciales Saint-Vaast La Tatihou n°3, 3 Creuses de Bretagne Cadoret n°3, 3 Spéciales Gillardeau n°3, 3 Fines de Claire n°3

LA HAUTE-MER

1/2 Homard*, 1/2 tourteau, 3 langoustines, 3 crevettes roses bio de Madagascar, crevettes grises

BOFINGER

2 Spéciales Saint-Vaast La Tatihou n°3, 2 Creuses de Bretagne Cadoret n°3, 2 Spéciales Gillardeau n°3, 2 Fines de Claire n°3, 1/2 homard*, 1/2 tourteau, 2 langoustines, 5 crevettes roses bio de Madagascar, crevettes grises, 3 palourdes, bulots

Creuses de Bretagne Cadoret n°3

Spéciales Saint-Vaast La Tatihou n°3

Fines de Claire n°3

Spéciales Gillardeau n°3

Amandes

Bulots

cuits dans un bouillon maison

Palourdes

Crevettes grises

Crevettes roses bio de Madagascar

Langoustines

½ Tourteau

Tourteau entier

½ Homard* froid

Homard* froid

Caviar Baeri du Sud-Ouest

(30g), blini, crème fraîche d’Isigny AOP

Velouté de panais

Knödel de pain grillé aux noisettes (spécialité alsacienne)

Salade d’endives et clémentines

Amandes, chou violet, Parmesan

Flammekueche Bofinger

Soupe à l’oignon gratinée au Munster fermier AOP

Gros escargots de Bourgogne Label Rouge

OEufs en meurette au Pinot Noir d’Alsace

Poitrine fumée, champignons de Paris

Couteaux en persillade

Carpaccio de saumon d’Écosse mariné

Crème aux oignons doux

Pâté en croûte de volaille française

Champignons, pistaches

Ravioles de langoustines

Bouillon aux herbes et beurre noisette

Foie gras de canard français mi-cuit

Gelée de Pinot Noir

Escalope de foie gras de canard poêlée

Sauce Gewurztraminer, mousseline de panais, myrtilles

Jarret de porc demi-sel

choucroute, pommes à l’anglaise

Choucroute strasbourgeoise

saucisse blanche, saucisse de Strasbourg, poitrine fumée, échine, pommes à l’anglaise

Choucroute Bofinger

jarret de porc demi-sel, saucisse blanche, saucisse au cumin, saucisse de Strasbourg, poitrine fumée, échine, pommes à l’anglaise

Choucroute signature Bofinger

arrosée au Crémant d'Alsace
jarret de porc demi-sel, saucisse blanche, saucisse au cumin, saucisse de Strasbourg, poitrine fumée, échine, pommes à l’anglaise

Choucroute de la mer

haddock, saumon d’Écosse, bar, gambas, pommes à l’anglaise, beurre blanc au raifort

Choucroute royale de la mer

½ homard*, haddock, bar, saumon d’Écosse, pommes à l’anglaise, beurre blanc au raifort

Moules au Riesling

frites

Fish and Chips d’Églefin

sauce tartare, frites

Tartare de saumon d’Écosse au citron vert

frites

Aile de raie à la grenobloise

purée de pommes de terre au beurre

Baeckeoffe de bar

sauce Nantua, pommes de terre, fondue de poireaux au beurre, poitrine fumée

Pavé de sandre rôti

beurre blanc raifort, embeurrée de choux, champignons

Noix de Saint-Jacques rôties

risotto de knepfle au Parmesan, œufs de truite

Sole française grillée ou meunière

(env. 400-500g), selon arrivage
purée de pommes de terre au beurre

Homard* flambé au whisky

béarnaise, frites

Chou farci

fricassée de champignons, carottes, huile de noisette

Suprême de volaille française

crème de morilles, purée de pommes de terre au beurre

Tartare de bœuf de race normande

salade de jeunes pousses, frites

Coq au vin au Pinot Noir d’Alsace

knepfle façon grand-mère

Rognons de veau flambés au Cognac

sauce au poivre vert, fricassée de champignons, purée de pommes de terre au beurre

Vol-au-vent Bofinger

ris de veau, volaille française, champignons, épinards frais

Entrecôte grillée béarnaise

(env. 300g), frites

Filet de bœuf Châteaubriand grillé béarnaise

(env. 200g), frites

Filet de boeuf Châteaubriand flambé au poivre vert

(env. 200g), gratin Dauphinois

Gigot d’agneau rôti à l’os tranché accompagné de son gratin Dauphinois

Traditionnel Munster fermier AOP

cumin, pain grillé

Traditionnel Munster fermier AOP chaud

flambé au Marc de Gewurztraminer, pain grillé

Île flottante

noix de pécan, caramel beurre salé

Crème brûlée à la vanille Bourbon

Kouglof façon pain perdu flambé à la mirabelle

sorbet mirabelle

Baba au rhum

crème fouettée à la vanille Bourbon

Paris-Brest aux noix de pécan

Moelleux au chocolat,

crème glacée à la vanille Procopio

Pavlova aux fruits exotiques

mangue, ananas, fruit de la passion, crème mascarpone au citron vert

Tarte fromage blanc «Käsküeche»

compotée de myrtilles, crème anglaise, crème glacée à la vanille Procopio

Forêt-noire Bofinger

Crêpes façon Suzette flambées au Grand Marnier Cordon Rouge

Profiteroles au chocolat chaud

crème glacée à la vanille Procopio

Café gourmand

Coupe La Williamine,

sorbet poire et son verre de Williamine (2cl)

Coupe Le Colonel

sorbet citron et son verre de Vodka (2cl)

Pralinato

glaces noisette du Piémont et pistache de Sicile, praliné, noisettes et pistaches caramélisées, biscuit amaretto, crème fouettée, tuile croustillante

Limoncello

sorbets citron et mandarine de Sicile, mini baba au limoncello, zestes de citron, crème fouettée, tuile croustillante

Mont Blanc

crème glacée à la vanille Procopio, crème de marrons, meringue, chocolat chaud, marrons glacés, crème fouettée, tuile croustillante

Pistache de Sicile

(pure pâte de pistache de Sicile) crème fouettée, pistaches

Café Procopio

(infusion de café torréfié 100% arabica) crème fouettée, grains de café-chocolat

Noisette du Piémont

(pure pâte de noisettes Tonda du Piémont) crème fouettée, noisettes caramélisée

Vanille procopio

double infusion de vanilles de Tahiti et Madagascar) crème fouettée

Chocolat Macae

(chocolat 62% de cacao), crème fouettée

Mandarine de Sicile

(purée de mandarine de Sicile) crème fouettée, zestes de citron

Citron de Sicile IGP

(purée de citron de Syracuse, Sicile) crème fouettée, zestes de citron

Kir vin blanc d'Alsace

Kir Alsacien

Crémant d’Alsace, liqueur de mirabelle, mirabelle

Kir au Crémant d’Alsace

Coupe de Crémant d'Alsace

Gustave Lorentz

Kir royal

Schmutz Bofinger

Gin Bombay Sapphire, liqueur de sapin Nusbaumer, sirop de miel, jus de citron frais, mirabelle, romarin

Old Frach

Whisky alsacien Rozelieures Origine, liqueur d'épices Old Thrill, orange, menthe

Aperol Spritz

Aperol, Crémant d’Alsace, Perrier, orange fraîche

Spritz Alsacien

Liqueur de mirabelle Nusbaumer, Crémant d'Alsace, Perrier, orange fraîche, romarin frais

St-Germain Spritz

Liqueur de fleurs de sureau St-Germain, Crémant d’Alsace, Perrier, citron jaune, romarin frais

Americano

Martini Rosso, Noilly Prat Dry, Martini Riserva Bitter, orange fraîche

Virgin Spritz

Martini Vibrante sans alcool, premium tonic water Fever-Tree, orange fraîche

Apéritif de gentiane Lutèce

Campari, Martini Riserva Bitter

Lillet Blanc, Rosé

Vermouth Martini Rouge ou Blanc

Suze, Porto Graham’s Rouge ou Blanc

Pastis 51, Ricard

Pastis parisien Maison Hamelle

Tigre Bock

Blonde de caractère, véritable bière alsacienne brassée à Obernai

Grimbergen Blonde

Moelleuse aux notes d’épices

1664 Blanc

Une blanche aromatisée au citron et à la coriandre

Tigre Bock IPA

Premium, au houblon Strisselspalt

Ducasse Triple

Bière triple brassée dans le nord de la France

La Saint-Pierre blonde

Blonde élaborée par une brasserie artisanale alsacienne

La Saint-Pierre brune

Brune élaborée par une brasserie artisanale alsacienne

1664 0,0% (sans alcool)

Liqueur de menthe poivrée

Liqueur de mirabelle

Liqueur de bergamote

Liqueur de sapin

Liqueur de plantes Waldkrutter

Eau-de-vie de Marc d’Alsace Gewurztraminer

Eau-de-vie de mirabelle

Eau-de-vie de vieux Kirsh

Eau-de-vie de poire Williams Sélection

Eau-de-vie de framboise sauvage

Martell V.S.

Hennessy Very Special

Delamain Pale & Dry XO

servi à la balancelle

Coquerel XO

Vénérable Groult - Pays d'Auge AOP

Domaine de la Mérité

20 ans d'âge

Vieille prune de Souillac

Bas-Armagnac VSOP - Domaine Marquestau

Bas -Armagnac XO - Domaine Marquestau

Limoncello - Domaine de la Mer Blanche

Amaretto Roasted Adriatico

Amaretto Bianco Adriatico

(vegan)

Myrtille Maison M

France

Chartreuse Verte

France

Chartreuse jaune

France

Bacardi Carta Oro

Bacardi 10 ans Gran reserva Diez

HSE Blanc 50°

Brugall 1888

La Hechicera

Santa Teresa 1796

Bombay Sapphire

Bombay Citron Pressé

Citadelle

Monkey 47

42 Below

Grey Goose Original

Cazadores Blanco

Buffalo Trace

Kentucky Bourbon

Rozelieures Origine

Single Malt - France

Ballantine's Finest

Blended Scotch

Dalmore 12 ans

Single Malt

Jameson

Blended Irish - Cork County

Angel's Envy

Port Cask Finish - Kentucky Bourbon

Sazerac 6 ans

Rye Kentucky Whiskey

Aberlour 10 ans Forest Reserve

Speyside Single Malt

Craigellachie

Single Malt 13 ans

Scapa Skiren

Highlands Single Malt

Lagavulin

Single Malt 16 ans

The Macallan 12 ans Double Cask

Speyside Single Malt

Coca-Cola

Coca-Cola Sans Sucres

Orangina

Fuze Tea Pêche

Fuze Tea Thé Vert Menthe Citron

Perrier

Sprite

Premium Tonic Water Fever-Tree

Premium Ginger Beer Fever-Tree

Limonade

Jus de Rêve 100% biologique

Pur jus d'orange, pur jus de pomme, pur jus d'ananas, pur jus de tomate, nectar d'abricot

Vittel

San Pellegrino

Perrier Fines Bulles

Expresso Massaya

(biologique)

Décaféiné

Noisette

Café crème

Cappuccino

Café viennois

Double expresso Massaya

(biologique)

Double décaféiné

Thés et infusions Angelina

Thé Breakfast, Thé Darjeeling, Thé Earl Grey, Thé Mélange Angelina, Thé Mont Blanc, Thé Vert Menthe, Thé Vert Jasmin, Infusion Tilleuil Menthe, Infusion Verveine, Rooibos Rouge Vanille

Irish Coffee

Café Musette

Whisky français Benjamin Kuentz Végétal Musette, sirop de sucre de canne, expresso, crème fouettée

Vin chaud de Bofinger

Pinot Noir d'Alsace, liqueur de sapin Nusbaumer, épices d'hiver

Toutes nos boissons chaudes peuvent être réalisées, sur demande, à base de boisson d’avoine Oatly avec un supplément de 0,5€

Jacquart "Mosaïque"

Moët & Chandon "Brut Impérial"

Veuve Clicquot "Carte Jaune"

Ruinart "R"

Jacquart "Signature"

Moët & Chandon "Brut Impérial"

Dom Ruinart "Blanc de Blancs"

2013

Dom Pérignon

2015

BLANC AOP - Pinot Blanc “L’ami des Crustacés”

Gustave Lorentz

BLANC AOP - Pinot Gris “Les Princes Abbés”

Domaines Schlumberger

BLANC AOP - Riesling

Frédéric Mochel

BLANC AOP - Gewurztraminer “Nuances de Néroli”

Paul Kubler (doux)

ROUGE AOP - Pinot Noir “Cuvée Particulière”

Gustave Lorentz

ROUGE AOP - Pinot Noir “Réserve”

Domaine Meyer Fonné (vin biologique)

BLANC (Ruwer) - Riesling “Schieferkristall”

Karthäuserhof Trocken

BLANC AOP - Chablis “Grande Cuvée”

La Chablisienne

BLANC AOP - Sancerre "Signature"

Pascal Jolivet

ROUGE AOP - Touraine “Premières Vendanges”

Henry Marionnet (vin biologique, sans soufre)

ROUGE AOP - Crozes-Hermitage “Cuvée L”

Domaine Combier (vin biologique)

ROUGE AOP - Puisseguin Saint-Émilion

Château des Laurets

ROSÉ AOP- Côtes de Provence "Prestige"

Minuty

Pinot Blanc “L’ami des Crustacés”

Gustave Lorentz Vif, trame acidulée, finale saline (sec)

Pinot Blanc

Frédéric Mochel
Fruité, confortable (sec).

Riesling “Cuvée Particulière”

Gustave Lorentz Notes de fleurs et d'agrumes, bouche longue et intense (sec)

Riesling “Côte de Rouffach”

Domaine René Muré (vin biologique) Nez d'agrumes et de poire, croquant et minéral (sec)

Riesling

Frédéric Mochel Raffiné, droit et franc (sec)

Riesling

Domaine Mittnacht (vin biologique, sans sulfites) Structuré, puissant et tendu (sec).

Riesling “La Harth”

Domaine Schoffit (vin biologique) Fruit mûr, pêche, équlibre parfait de grande longueur (sec)

Alsace “Lumières” - Nìderwind

Les vins Nìderwind sont des vins d’artisan, pensés autour de l’assemblage.

Riesling "Le Kottabe"

Domaine Josmeyer 2023 (vin biologique)
Agrumes, salinité et minéralité (sec)

Riesling “Cuvée Théo”

Domaine Weinbach 2022 (vin biologique) Racé, nerveux, de grande longueur (sec)

Riesling Grand Cru "Hengst"

Domaine Josmeyer 2019 (vin biologique)
Hengst signifie "étalon", un vin puissant et racé (sec)

Riesling Grand Cru "Rangen"

Clos Saint Théobald - Schoffit 2021 (vin biologique)
Vignes en pente vertigineuse pour ce vin unique (sec).

Riesling Grand Cru "Schlossberg"

Domaine Weinbach 2022 (vin biologique)
Un vin rare issu d'un terroir d'exception (sec).

Gewurztraminer “Nuances de Néroli”

Paul Kubler 2022 Rose, épices et fruits exotiques, une bouche riche, mielleuse et sans lourdeur (doux).

Gewurztraminer Grand Cru “Zinnkoepflé”

Paul Kubler 2020 - Vignes centenaires de Gewurztraminer Grande maturité, superbe tension, équilibre moelleux (doux)

Gewurztraminer “Altenbourg”

Domaine Weinbach 2022 (vin biologique) Agrumes confits, moelleux, complexe (demi-sec)

Pinot Gris “Les Princes Abbés”

Domaines Schlumberger Légèrement fumé, notes de fruits d'automne

Pinot Gris “Les Princes Abbés”

Domaines Schlumberger Légèrement fumé, notes de fruits d'automne

BLANC (Ruwer) - Riesling “Schieferkristall”

Karthäuserhof Trocken 2020 Domaine parmis les plus anciens d'Europe : 1335 (berceau des grands Rieslings Allemands) Mûr, frais et sec. Une minéralité inégalée.

Sauvignon Blanc "Le Sensé"

Domaine des Sénons (vin biologique)

Bourgogne Chardonnay

Domaine Paquet (vin biologique

Chablis “Grande Cuvée”

La Chablisienne

Chablis Grand Cru "Les Vaudésirs"

2022

Bouzeron - Domaine de La Monette

vin biologique

Pouilly-Fuissé

Georges Burrier

Santenay “Clos de Malte”

Louis Jadot 2022

Meursault "Les Chevalières"

Xavier Monnot 2021

Puligny-Montrachet "Cuvée de Maizière"

2022 - Vigne de l'Hospital de Dijon

Corton Grand Cru

Comte Senard 2021

Condrieu

Pierre Gaillard 2022

Entre-Deux-Mers

Château Martinon

Château Clarke

Bordeaux Blanc 2024

Muscadet de Sèvre-et-Maine-sur-Lie

“Les Barboires” - Domaine David

Touraine Sauvignon “Vieilles Vignes”

Henry Marionnet (vin biologique)

Sancerre "Signature"

Pascal Jolivet 2023

Pouilly-Fumé "Indigène"

Pascal Jolivet 2022

Côtes de Provence AOP "Les Commandeurs"

Peyrassol (vin biologique)

Côtes de Provence AOP "Prestige " - Minuty

Pinot Noir “Cuvée Particulière”

Gustave Lorentz Rouge limpide. Fraise des bois, bouche ample et généreuse

Pinot Noir “Réserve”

Domaine Meyer-Fonné (vin biologique) Pourpre aux reflets violets, un nez de cerise et de chocolat, moelleux, tendre et gourmand.

Pinot Noir “Clos du Sonnenbach”

Barthel (vin biologique) Robe rubis intense, nez de petits fruits rouges et de poivre. Fraîcheur, souplesse, grande longueur.

Gamay "Le Sensé"

Domaine des Sénons (vin biologique)

Bourgogne "17 Rubis"

Vuillemez 2022

Marsannay

Château de Marsannay 2020

Nuits-Saint-Georges "Les Montroziers"

Domaine Faiveley 2023

Pernand-Vergelesses Premier Cru “En Caradeux”

Clos de la Croix de Pierre - Louis Jadot 2022

Pommard "Les Trois Follots"

Domaine Lejeune 2023 (vin biologique)

Volnay Premier Cru "Clos des Chênes"

Château de Meursault 2020

Nuits-Saint-Georges Premier Cru "Château Gris"

2019

Vosne-Romanée

Hudelot Noëllat 2016

Clos de Vougeot Grand Cru

Château de La Tour 2020

Morgon “Les Charmes”

Château de Bellevue

Fleurie

Domaine des Marrans

Moulin-à-Vent

Domaine Lemaitre

Côtes-du-Rhône

Domaine de Verquière (vin biologique)

Crozes-Hermitage “Cuvée L”

Domaine Combier (vin biologique)

Châteauneuf-du-Pape “Château de La Nerthe”

2021 (vin biologique)

Chinon "Les Quinze Sillons"

Domaine Jourdan (vin biologique)

Touraine “Premières Vendanges”

Henry Marionnet (vin biologique, sans soufre)

Sancerre "Signature"

Pascal Jolivet

Côtes de Bourg "Quand elle vous renverse !"

Amélie Osmond

Haut-Médoc “Cru Bourgeois”

Château Victoria

Puisseguin Saint-Émilion

Château des Laurets 2018

Saint-Émilion Grand Cru

Château Moulin Saint-Georges 2013 Famille Vauthier (Château Ausone)

Château Grand-Puy Ducasse "L'Héritier"

2nd Vin du Château - Pauillac 2017

Château Haut-Bailly “HB”

3ème Vin du Château - Pessac-Léognan 2019

Château Brane-Cantenac "Le Margaux"

3ème Vin du Château - Margaux 2019

Château Clarke

Listrac-Médoc 2018

Château Figeac "Petit Figeac"

2nd Vin de Château - Saint-Émilion 2016

Château la Mission Haut-Brion "La Chapelle"

2nd Vin du Château - Pessac-Léognan 2017

Château Talbot

Saint-Julien 2015

Château Lynch-Bages

Pauillac 2015

Sylvaner

Alsace Gustave Lorentz

Bordeaux

“R” de Monsenac

Lubéron

La Terrasse des Oliviers